กวาคาโมลี่ (Guacamole) - เปี่ยมคุณค่าโภชนาการ

หลายคนไม่ชอบทานอะโวคาโด้ เลยอยากจะแนะนำเมนูนี้ค่ะ ง่ายๆ อร่อยๆ แซ่บถูกปากคนไทย เอาไว้เป็นอาหารว่าง จิ้มกับข้าวเกรียบก อร่อยเหาะค่ะ ส่วนผสม อะโวคาโดสุกกำลังดี ลูกใหญ่ 2 ลูก มะนาว 1 ลูก มะเขือเทศ  1-2 ลูก หั่นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก พริกฮาลาพิโน่ ​(Jalapeno) หรือพริกซี้ฟ้า 1/2 - 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ตามชอบ พริกคาแยน (Cayenne Pepper) - ไม่ใส่ก็ได้ ยี่หร่า - ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ วิธีทำ 1. เลือกอะโวคาโดที่สุกกำลังดี...

Read More

ทำวนิลลาสกัด​ (Vanilla Extract) เองที่บ้านกันเถอะ

เวลาทำขนม ต้องใช้วนิลลาเยอะ แล้วที่ซื้อเค้าเราก็ไม่รู้ว่าใช้กลิ่นแท้หรือกลิ่นปลอม หรือใส่อะไรกันแน่นะคะ อย่ากระนั้นเลย มาทำใช้เองกันเถอะค่ะ ง่ายๆ ไม่ยากเลย ส่วนผสม ฝักวนิลลา 3-4 ฝัก ต่อ ขวดขนาด 8 ออนซ์ ** เหล้าว้อดก้า ขวดแก้วสีเข้ม พร้อมฝาปิด ไม่มี ก็ใช้ขวดใสได้ค่ะ  ฝักวนิลลา วิธีทำ ใช้มีดคมๆ ค่อยกรีดฝักวนิลลาให้แยกออกจากกัน แล้วหั่นครึ่งฝัก เพื่อให้ใส่ในขวดได้พอดี ใส่ฝักวนิลลา ซัก 6-8 ชิ้นในแต่ละขวด ถ้าเมล็ดวนิลลา...

Read More

ซุปเห็ดข้น แบบไม่ต้องใช้นมหรือครีม

อากาศเริ่มจะเย็นลงแล้ว ได้เวลาทำซุปทานกันอีกแล้วค่ะ วันก่อนคุยกับเพื่อน คิดขึ้นมาได้ว่า เมื่อก่อนชอบกินซุปเห็ดกระป๋องของแคมป์เบลจังนะ แต่พออายุมากขึ้นชักไม่ไหว พวกอาหารกระป๋องนี่ โซเดียมมันสูงเหลือเกิน คงไม่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสาวสองพันปีอย่างเราเป็นแน่เนอะคะ หลายปีมานี่ก็ไม่ได้ทานซุปเห็ดเล้ยยย พอพูดถึงก็เลยอยากทานขึ้นมาทีเดียว เลยลองไปหาวิธีทำดู เจอวิธีทำซุปครีมเห็ด เลยเอามาประยุกต์ใช้ของที่มีอยู่ในครัวเราอยู่แล้ว แล้วก็ไม่ใส่ครีม ออกมาใช้ได้เลยทีเดียว...

Read More

วิธีเลือกข้าวโอ้ต

ข้าวโอ้ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก เพราะเชื่อว่าช่วยลดคลอเรสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ และเบาหวาน มีกากใยมาก ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง โดยเฉพาะในลำไส้ ช่วยในการลดน้ำหนัก ฯลฯ อีกมากมาย แต่หลายคนคงมีปัญหาแบบเดียวกับฉัน ที่ไม่ค่อยชอบความแหยะๆ เละ ของข้าวโอ้ตเท่าไหร่ เลยอยากจะแนะนำวิธีเลือกข้าวโอ้ต แบบที่ไม่ค่อยเละค่ะ ข้าวโอ้ตที่เราเคยชินและเห็นขายกันอยู่ทั่วไป อย่างยี่ห้อ เควกเก้อร์​ (Quaker Oats) ส่วนมากจะเป็นแผ่นแบนๆ พวกนี้ คือข้าวโอ้ตที่เค้าเอามารีดให้เป็นแผ่นๆ...

Read More

Honey Pecan Quinoa Granola - กราโนล่า ใส่คีนัวร์ พีคาน และน้ำผึ้ง

อาหารเช้าเปี่ยมคุณประโยชน์อีกอย่างคือ กราโนล่า ที่ทำไม่ยาก และดีกว่าซื้อซีเรียลที่ซื้อตามท้องตลาด เพราะเราสามารถคุมความหวานได้ และเลือกใส่สิ่งที่เราชอบได้ เราอาจคุ้นเคยกับคำว่า มุสลี่ มากกว่า กราโนล่า และสงสัยว่ามันต่างกันยังไง จริงๆ แล้ว ทั้งสองอย่าง คล้ายๆ กัน มูสลี่ คิดขึ้นในสวิส ทำด้วยพวกธัญพืชต่างๆ โดยเฉพาะ ข้าวโอ้ต ผสมกับ ผลไม้แห้ง เมล็ด และถั่วต่าง แต่ไม่ต้องทำให้สุก กินอย่างนั้น หรือไม่ก็แช่นมไว้ข้ามคืน ส่วนกราโนล่า คิดขึ้นในอเมริกา...

Read More

สุกี้แห้งเคลอ่อนกับถั่วแบล็กอายพีส์ (เจ) - Spicy Baby Kale, Black-Eyed Peas, Bean Threads and Tofu

สองสามปีมานี่ ผักเคล (Kale) เป็นที่นิยมกันมาก ว่ากันว่ามีประโยชน์มาก อาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการมะเร็ง ลดความดันโลหิต และลดโอกาสการเป็นหอบหืด แต่คนเป็นไทรอยด์ต้องระวัง อย่าทานดิบ ต้องทำให้สุกก่อน ปกติที่เห็นและทานอยู่ จะเป็นใบหนาๆ หยักๆ เยอะ เหมือนหนังไดโนเสาร์ ตรงสันใบแข็งๆ ใช้เวลานานพอสมควร กว่าจะสุก แต่เมื่อวานไปเจอเบบี้เคล หน้าตาไม่เหมือนเคลทั่วไปเลย ลองซื้อมาทานดู สุกง่ายมาก อร่อยดี ผัดแล้ว รสชาติเหมือนผักอะไรซักอย่าง...

Read More

พิซซ่ากระทะ หน้าเพสโต้กะเพรา และเห็ด

พิซซ่าทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ทำทานเองที่บ้านได้สบาย ใช้เวลาหน่อยเท่านั้นเอง แต่ว่าแป้ง ก็ทำไว้ตอนก่อนเข้านอน วันรุ่งขึ้นก็ค่อยมาทำได้ค่ะ สูตรสำหรับพิซซ่า ขนาด 9 นิ้ว (กระทะขนาดปากกว้าง 10 นิ้ว) ส่วนผสมแป้งพิซซ่า  แป้งทำขนมปัง (Bread Flour) 1 ถ้วยตวง ยีสต์แบบขึ้นเร็ว (Active Dry Yeast) 1/4 ช้อนชา (หรือ 1 ซอง) เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ ทากระทะ เพสโต้กะเพรา 1/3 ถ้วยตวง...

Read More